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合鴨のロース煮 - 安心生産農園

  
北海道産サロベツ合鴨、有機野菜等の通販。有機認定を取得し無農薬・無化学肥料で栽培。
あいがもは配合飼料から抗生物質を除き、より安全な飼育方法を実践。安心生産農園が運営。  
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合鴨のロース煮(3〜4人分)
 
(材料) 合鴨ロースブロック肉       1個
   酒                  カップ3/4
みりん                カップ1/2
しょうゆ(薄口)          カップ1/4
砂糖                 カップ1/2
      片栗粉               大さじ1

                 
(作り方)
  @合鴨肉は、肉たたきで軽くたたき、形を整える。

  Aフライパンを熱して肉の両面を強火で焼き、熱湯を通して油抜きをする。

  B別鍋にAを入れて沸騰させ、Aの肉を入れて5分煮る。そのまま煮汁に
      つけこみ、食べるときに取り出して薄く切る。

  C残った煮汁を沸騰させ、水溶き片栗粉を加えてかけあんを作る。

  D合鴨肉を器に盛り、あんをかける。





 
    
                 

















 



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